Les entrées

Pâté en croûte de gibiers fait maison, gelée au porto et condiments 

2 Œufs de Poule en meurette de Mâcon blanc, copeaux de jambon Serrano 

Terrine de Foie gras de Canard mi-cuit au Porto, brioche rôtie , confit de fruits

Escalope de foie gras de Canard poêlée, jus réduit , vinaigre de vin Jaune, Fruits tièdes, cœur de sucrine rôti,

Les Escargots de Bourgogne

Six très gros Escargots de Bourgogne, beurre d’herbes

Douze très gros Escargots de Bourgogne beurre d’herbes 

Les Poissons, de Rivière ou de la Mer selon le marché,

Filets de Rougets snackés, vinaigre de poivron au piment d’Espelette 

Filet de Sandre vapeur beurre Blanc

Mousseline de Saint Jacques beurre blanc & vanille 

Saint Jacques, tentacules de poulpe et crevettes rôties à la plancha

  Nos poissons sont garnis des légumes du moment.